【材料】

・きゅうり　１～２本

・トマト（種抜き）　１～２個

・ゴーヤ　1/2本

・おくら　４本

・みょうが　４～５個

・しょうが　1/2片

・卵　３個

・酢　市販のすし酢

・飯　３合に対し

酢　大さじ４～６杯

さとう　大さじ４～５杯

塩　小さじ１．５杯

（お好みで梅肉を入れる場合は塩を控えてください）

トッピング用　青じそ・ごま

【下準備】

・きゅうりは大きさによって半月切りかいちょう切りにして５mmに切って塩をかるくして水気をしぼっておきます

・トマトは種を取り除き、おくらも大きさをそろえて切っておきます。

・ゴーヤは綿をしっかり取り除き、薄切りにしてレンジに１分かけておきます。

・みょうが、しょうがも細かく切ります

・卵は割りほぐしレンジに２～３回混ぜながら出し入れし、炒め卵を作っておきます。

【作り方】

①具材すべて、ボールに入れて混ぜ合わせておきます

②粗熱のとれた酢飯に①を入れて全体を縦に切るように混ぜ合わせます

③上にしそとゴマを散らして、完成です。

【材料】（４人分）

ソーメン　300g

ゴーヤ　1/2～1本

ピーマン　2～3個

人参　1/2～1本

玉ねぎ　１個

魚肉ソーセージ　1本

卵　2個

（調味料）

塩・こしょう　適量

醤油・みりん　大2

かつお節　小袋2個

炒め用：ごま油　大2

 

【下準備】

・野菜類とソーセージはすべて千切りに切る。ゴーヤは縦に２つに割って内綿を取る。

・ソーメンは超固ゆでにして、良く洗ってぬめりを取る

【作り方】

①フライパンにゴマ油を熱して、火の入りにくい順に炒める（人参→玉ねぎ→ゴーヤ→ピーマン）
魚肉ソーセージも加えて塩・こしょうする

②ソーメンを野菜に合わせ、手早く炒める。
醤油・みりん・塩・こしょうで味を整え、仕上げにかつお節を全体にふりかけて完成！

 

【材料】　（４人前）　

・トマト・・・・・２～３個（４００g）

・豚挽肉・・・・・２００g

・春雨・・・・・１００g

・ゴマ油・・・・・小１

・炒め油・・・・大２

・枝豆（むき身）・・・・・適量

（Ａ）

葱・・・・・1/2本

ニンニク・・・・・１かけ（みじん切り）

赤唐辛子（種をとる）・・・・・１本（小口切り）

（Ｂ）

　スープ・・・１カップ

　しょうゆ・・・大３

　さとう・・・小２

　酒・・・大１

　豆板醤・・・小１

　こしょう・・・少々

 

【作り方】

①トマトは８等分のくし形に切り、さらに横に半分切る

②春雨は長ければ半分に切る

③（Ｂ）を混ぜ合わせておく

④鍋に炒め油を熱し（Ａ）、挽肉を炒め肉の色が変わったらトマトの半量を加え炒める

⑤（Ｂ）を加え、春雨を加えほぐし、煮立ったら弱めの中火にし、春雨にトマトからでる水分を

　　吸わせるように時々混ぜ５分くらい煮る。残りのトマトを加えてサーと火を通し、仕上げに

　　ゴマ油少々を入れ混ぜる

⑥皿に盛り枝豆を（ボイルする）を散らす。

 

 

【材料】　

・ゴーヤ・・・・・１～２本（５００g）

・牛もも肉・・・・・２５０g

・パプリカ（赤、黄）・・・・・各１/２～１個

・ニンニク・・・・・１かけ（みじん切り）

・下味・・・・・酒、醤油各大１・片栗粉小２

・炒め用サラダ油・・・・・大２

・合わせ調味料（Ａ）

　オイスターソース・醤油・酒・・・各大１.５

　砂糖・・・大１

　ゴマ油・・・小２

 

【作り方】

①ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで、わたと種を取り長さ３～４等分に切り、縦に細切り、パプリカも幅５mm位に細切りにする。

②牛肉は５mm幅に切り、下味をもみ込む

③フライパンに油大１を熱し、牛肉を炒め取り出す。

④同じフライパンに油大１を中火で熱しニンニクを炒めゴーヤ・パプリカを加え、２～３分炒め牛肉をもどし入れ、（Ａ）をまわしいれ絡める。