【材料】　

・ゴーヤ・・・・・１～２本（５００g）

・牛もも肉・・・・・２５０g

・パプリカ（赤、黄）・・・・・各１/２～１個

・ニンニク・・・・・１かけ（みじん切り）

・下味・・・・・酒、醤油各大１・片栗粉小２

・炒め用サラダ油・・・・・大２

・合わせ調味料（Ａ）

　オイスターソース・醤油・酒・・・各大１.５

　砂糖・・・大１

　ゴマ油・・・小２

 

【作り方】

①ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで、わたと種を取り長さ３～４等分に切り、縦に細切り、パプリカも幅５mm位に細切りにする。

②牛肉は５mm幅に切り、下味をもみ込む

③フライパンに油大１を熱し、牛肉を炒め取り出す。

④同じフライパンに油大１を中火で熱しニンニクを炒めゴーヤ・パプリカを加え、２～３分炒め牛肉をもどし入れ、（Ａ）をまわしいれ絡める。