【材料】　

・大根・・・・・６００～７００ｇ

・豚バラ肉（焼肉用）・・・・・３００ｇ

・にんにく、生姜・・・・・各１かけ（みじん切り）

 

（Ａ）

・スープ・・・・・５００ｃｃ

・酒（紹興酒）・・・・・大２

・しょうゆ・・・・・大１．５

・オイスターソース、豆鼓醤・・・・・各大１

・こしょう・・・・・少々

・赤唐辛子・・・・・１本（小口切り）

 

 

・サラダ油

・大根の葉・インゲンなど

 

【作り方】

①大根は１ｃｍ厚さの半月切りにし、たっぷりのお湯でゆでる。豚肉は１口大に切る。

②（Ａ）を合わせておく。

③鍋にサラダ油を熱しニンニク、生姜を炒め、豚肉を加え炒め色が変わったら大根と（A）を

　入れ煮立ったらアクを取る。蓋をして煮汁が半分くらいになるまで煮込む。

④大根の葉・インゲンなどはゆでておく。

⑤大根、豚肉、大根の葉・インゲンなどを盛りつける。