【材料】

馬生ホルモン・・・２５０ｇ

（A）

塩こんぶ・・・１５ｇ

レモン汁・・・1/2個

柚子胡椒、小ネギ・・・適量

 

【下準備】

ホルモンに塩を揉みこんで水に流してぬめりを取っておきます。

【作り方】

①鍋にお湯をたっぷり沸かし、ホルモンを入れアクを取りながら５～６分茹でる

②ザルに取り、温かいうちに細く（２～３ｍｍの千切り）切り揃える

③ボウルに（A）を混ぜ合わせホルモンをあえたら、冷蔵庫で味を馴染ませる