≪糸昆布の甘酢炒め≫

【材料】

・糸昆布（生）・・・１００ｇ～

・生姜（せん切り）・・・１０ｇ

・唐辛子・・・１本

・ゴマ油・・・小２

 

(Ａ)

酒・・・大さじ１

醤油・・・大さじ１．５

酢・・・大１．５

砂糖・・・小さじ２

 

・粒山椒又は粉山椒・・・少々

・キュウリ・・・1/2本

・赤ピーマン・・・1/3コ

 

【作り方】

 

①糸昆布は食べやすく切る。

②唐辛子は種をのぞき細切り、キュウリ、ピーマンも細切りにする。

③炒鍋にゴマ油を熱し、生姜、唐辛子を入れ炒め、糸昆布を加えサッと炒め、（Ａ）を加えて味を調える。

④山椒をふり、バットに広げ冷ます。キュウリ・ピーマンを加え混ぜ合わせる。