「蒸し暑い日におすすめ！！たっぷり野菜のさっぱり冷やし坦々麺」

【材料】～４人分～

アベックラーメン・・・２束（４人分）

きゅうり・・・１本

オクラ・・・８本

ミニトマト・・・８コ

もやし・・・１袋

茗荷・・・適量

～スープ～

・スープの素・・・2袋

・水（豆乳）・・・４００cc

・ゴマドレッシング・・・１００cc

・すりゴマ・・・２０～３０ｇ

・かつお節・・・小袋１

 

・醤油・・・大さじ１

・砂糖・・・大さじ１

・みりん・・・大さじ１

・ラー油・・・大さじ１

・豆板醤・・・適量

 

【下準備】

きゅうりは千切り、お蔵は塩水を振りかけラップをして、

１分弱レンジに。

トマトは十字に４等分します。もやしは麺を茹でる時に

残り３０秒位、一緒にシャキシャキに茹で、水洗いしておきます。

【作り方】

①　スープはお湯で器を温め、一旦捨てて、あらたに４００ccの熱湯にスープの素を溶かし、そこに１００cc(1/2カップ)のゴマドレッシング、かつお節小袋は揉んで粉にして入れ、調味料も全部しっかり混ぜておきます。混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきます。

②　深めの皿に、硬めに茹で、氷水でしめた麺ともやしの上に彩り良く野菜をのせてスープを注いでお召し上がり下さい。