「暑さに負けず丼（ドン）と食べよう！！まるでうなぎの蒲焼丼」

 

【材料】～４人分～

ちくわ・・・4本

鶏ミンチ・・・150ｇ

小ネギ（ニラ可）・・・10本

えのき茸・・・1/2袋　50ｇ

卵（うなぎ用）・・・1コ

米粉（つなぎとちくわまぶし用）・・・適量

 

～タレ～

醤油・・・大さじ２

みりん・・・大さじ２

砂糖・・・大さじ２

酒・・・大さじ１

かつお節・・・小袋１（もんで粉にしておく）

サラダ油・・・大さじ１

 

【下準備】

ちくわはたてに１本包丁を入れ、開いて内側の白い部分に幅5mm位の間隔で

縦に切り込みを入れます（丸まらずにきちんと開きます）。

小ネギは小口切りにし、えのきも７～８ｍｍに細かく切っておきます。

甘辛ダレは１つの容器に合わせておきます。

【作り方】

①ボウルに鶏ミンチ、小ネギ（ニラ）、えのき、卵１コと米粉大を入れて、ねばりが出るまでしっかり混ぜ合わせます。

②開いたちくわの両面に米粉を薄くはたいて①の具を白い方全てにのばします。

③フライパンに油を熱して、ミンチ側から焼いてこんがり両面に焼き目が入ったらタレをフライパンの中央に流し入れ、全体に絡めたら完成。