『歯切れ良いレタスで福を呼ぶ恵方巻きはいかが』

 

【材料】４本分

・ご飯・・・お茶碗大盛り６～７杯

・レタス（大）８～１０枚（１本に２～３枚）

・のりのつくだ煮・・・適量（レタスに塗る分）

・ほうれん草・・・１/２把（なるべく葉の部分）

・きゅうり・・・１本

・レタス・・・２枚

・人参・・・１本

・たくあん・・・１/４本

・かにかま・・・８本

・かまあげしらす・・・１パック

 

★お好みでマヨネーズ・一味唐辛子

 

【下準備】 

・レタスは６００ｗで２～３回に分けて１分位かけてしんなりさせておきます。

・人参・きゅうり・たくあんは５ｍｍ～１ｃｍ大に細長く切り、人参と

ほうれん草は茹でるかレンジにかけておきます。

【作り方】

①　レタスは水気をペーパータオルで拭き取り、巻きす代わりに

ペーパータオルを二重にして広げた上に、レタス２枚の根の方を右左して

つなぎ目を縦にして重ね置き、上にのりのつくだ煮をスプーンで

全体に塗ります。

 

②　①にご飯を四角にきっちり広げます。

（この時のりに見立てたレタスの向こう側３ｃｍくらいは

のりしろで空けておきます）

 

③　具をすべて手前側に横一文字にすき間なく置いて、

底の部分のペーパータオルから抱えて向こうへぐるっと巻き込み

のりしろの部分をペタッとくっつけたら全体を両手でぎゅっと閉めて

成形し、これを８本作ります。

 

★のりに比べて食べ易い恵方巻き、家庭にある具材七種揃ったら

巻いて巻いて福を呼びましょう！！

≪お正月太り解消！鶏ミンチを使って『ちゃちゃっとヘルシーロール白菜』≫

・白菜・・・８枚

・鶏ミンチ・・・３５０ｇ

・玉ねぎ・・・小１玉

・しいたけ・・・３～４コ

・生姜・・・１片

・ウインナー・・・８本

【肉用調味料】

・鶏がらスープの素・・・小さじ１

・酒・・・大さじ１

・醤油・・・小さじ１

・塩・こしょう・・・少々

 

・米粉（つなぎ用）・・・大さじ１

・スパゲティ麺（白菜留め）・・・２本

・コンソメ固形（スープ用）・・・２コ

・スープとろみ用に水溶き米粉、薄口醤油、ローリエ、粗びき塩こしょう→適量

 

【下準備】

・白菜は巻き易い様に芯の部分を削いでラップに包んで

   レンジで２～３分かけます。（削いだ部分は細かく刻んで肉だねにします）

 

・玉ねぎ、しいたけ、生姜はみじん切りにしておきます。

 

・ウインナーは軽くボイルしておきます。

 

【作り方】

①　ボウルに鶏ミンチとみじん切りの具材と調味料を入れて

       しっかり混ぜ合わせます。

②　肉を８等分してから、中心にウインナーを入れて肉だねで包み俵型にして、

　　白菜でしっかり巻き、巻き終わりをスパゲティ麺で留めます。

③　８コ出来たら、８コがきっちり入るサイズの鍋に並べて

       かぶるくらいの水を注いでコンソメ２コを入れて沸騰させたら弱火にしてキッチンペーパーで         落とし蓋をして７～８分煮込めば、ちゃちゃっと出来上がり！

 

★コンソメ味のあっさり！しかも鶏ミンチや野菜、しいたけから旨みも出て、

柔らかい中にウインナーの歯ごたえもあって満足感が得られます。

色々、残り物の野菜を細かくして、彩り良くお召し上がり下さい。