『カキと葱たっぷり卵焼き』

【材料】２～３人分

・卵・・・３コ

・長葱・・・１本

・焼のり・・・１枚

・カキ（小粒）・・・５０ｇ

 

【Ａ】

・酒・・・大さじ１

・塩・・・小さじ１/３

・こしょう・・・少々

・粉さんしょう・・・少々

・ゴマ油・・・小さじ１

 

・サラダ油・・・大さじ２～

・ケチャップ・・・適宜

 

【作り方】

①　カキはザルに入れ、塩少々ふり、水できれいに洗い、水気をきる。

②　卵はボールに割りいれて、ほぐし【Ａ】で味つけする。

③　長葱は薄い小口切りにする。のりは細かくちぎる。

④　②に①のカキ、③の葱、のりを加え入れ、軽く混ぜる。

⑤　フライパンにサラダ油を強火で熱し、④の卵液を一気に流し入れ、

　　菜箸で混ぜながら、卵が固まってきたら中火にし、一度裏返す。

　　卵と長葱、カキに完全に火が通り、こんがりと焼色がつくまで

       じっくり焼く。