『 中華風ポークステーキ』

【材料】

 ・豚肩ロース肉・・・４枚（８０ｇ×４）

下味【Ａ】

・酒・・・小さじ２

・醤油・・・小さじ２

・砂糖・・・小さじ１

・ゴマ油・・・小さじ１

・塩・こしょう・・・少々

・溶き卵・・・１／２コ

・小麦粉・・・小さじ２

・サラダ油・・・小さじ１

 

ソース【Ｂ】

・玉ねぎ、にんにく、生姜（みじん切り）・・・大さじ１～

・砂糖・・・大さじ１．５

・酒・・・大さじ１．５

・醤油・・・大さじ２

・ウスターソース・・・大さじ２

・トマトケチャップ・・・大さじ２

・水またはスープ・・・大さじ２

 

付け合わせ

・青菜、青梗菜など旬の野菜

 

【作り方】

１　豚肉はたたいて【Ａ】の下味をよくなじませる。

２　フライパンは熱し、油大さじ１を入れ、鍋によくなじませ

　　１の肉を１枚ずつ入れて焼く。

　　両面、色づく程度に焼いていったん取り出す。

３　フライパンに香味野菜を炒め、【Ｂ】のソースを絡めて仕上げる。

４　２の豚肉を戻し入れ、３のソースを絡めて仕上げる。

　　食べやすい大きさに切って、皿に盛り焼き汁をかけ、つけ合わせを添える。