『　海鮮揚げギョーザ　』　

【材料】

・ギョーザの皮（大判）・・・２０枚

・むきエビ・・・１０匹（１００ｇ）

・ゆでタコ・ホタテ・・・各５０ｇ

・しその葉・・・５枚

【Ａ】

・いりごま・片栗粉・・・各小さじ１

・塩こしょう・・・少々

・酒・・・小さじ１～２

 

・サラダ油・・・適量

・花椒塩

・チリソース─── ケチャップ・・・大さじ２

　　　　　　　　　 オリーブ油・・・小さじ２

　　　　　　　　　 豆板醬・・・小さじ１

・レモン・パセリ など

 

 

【作り方】

①むきエビ、タコ・ホタテは粗く刻む。

　しその葉は細切りにする。

 

②ボウルに①と【Ａ】を入れ、よく混ぜ合わせる。

　これを２０等分にし、ギョーザの皮にのせて、

　皮の端に水を付けて折り合わせ、空気を抜きながらピッタリはり合わせる。

 

 ③フライパンにサラダ油１.５～２ｃｍ位の高さまで入れ、

　中温（１７０℃）で②を入れて、両面カリッと揚げる。

 

 ④皿に盛り、レモン・チリソース・花椒塩を添える。