『 サーモンの中華マリネ 』

【材料】

・生鮭・・・４切れ（３００ｇ～）

・塩こしょう・・・少々

・片栗粉・・・適量

【Ａ】（約２００ｇ～）

・カラフルピーマン・・・１個

・玉ねぎ（紫玉ねぎ）・・・１／２個

・にんじん・・・５ｃｍ

・生姜・・・１かけ

【Ｂ】

・酢・・・１００ｃｃ

・しょうゆ（うす口・こゆ口）・・・各大さじ１

・砂糖・・・大さじ４～５

・ゴマ油・・・大さじ１

・花椒・・・少々

・唐辛子（輪切り）・・・１本

 

 

【作り方】

①生鮭は１口大（スティック状）に切り、軽く塩こしょうをふり、

　片栗粉を薄くまぶして、１７０℃～揚げ油でカラッと揚げる。

 

②【Ａ】の野菜を細切りにする。

 

③ボールに【Ｂ】の調味料を入れて混ぜ、②の野菜を入れて混ぜる。

 

④③のボールに①の揚げ鮭を入れ、味をなじませ、しばらく漬け込む。