『 　冬瓜と肉団子のスープ　 』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　

・冬瓜・・・２００ｇ　　　　　　　　　　　

・豚ひき肉・・・２５０ｇ　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（Ａ）　　　　　　　　　　　　　　　　 ・スープ・・・５カップ

・卵・・・１/２個　　　　　　　　　　　・酒、薄口醬油・・・各大さじ１

・酒、片栗粉・・・各大さじ１　　　　　 ・塩・・・小さじ１/２

・塩・・・小さじ１/２　　　　　　　　　・こしょう・・・少々

・こしょう・・・少々

・葱・・・１/２本                  　　　　　     ・あればクコの実・・・小さじ１/２

・生姜（みじん切り）・・・１かけ

 

【作り方】

①冬瓜は種を除き、皮をうすくむいて、５ｍｍ幅の薄切りにする。

 

②豚ひき肉と(Ａ)を粘りが出るまで、よく混ぜる。

 

③スープを煮立て、②の肉を手に取って、片栗粉を薄くつけながら

　２～３ｃｍ大の肉団子を作り、スープに加え、冬瓜も加える。

　再び煮立ってきたら、アクを取り、味を調える。

　冬瓜が透き通ったら、クコの実を散らして、完成✧

 

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

冬瓜の代わりに、モロヘイヤ１束（２００ｇ）でも美味しくできます〇

モロヘイヤを使う際は、

柔らかい葉を摘み取り、塩を加えた熱湯でサッと茹でて、

１ｃｍ位の幅に切り、包丁で叩いてさらに細かくしてから、スープに加えます。