『　蓮根カリカリ・カリーピザ！　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　      （ピザ具材用調味料）

・レンコン・・・２～３個（３００ｇ程）　  ・カレー粉・・・大さじ１

・玉ねぎ・・・１/２～１個　　　　　　　　　 又はカレールー２片を刻んだ物

・ピーマン・・・２個　　　　　　　　　　  ・コンソメ・・・１個

・しめじ・・・２袋　　　　　　　　　　　  ・醤油・・・小さじ１

・鶏ひき肉(こま切れ肉)　　　　　　　　　    ・砂糖・・・小さじ１

     ・・・１５０～２００ｇ　　　　　　         ・ウスターソース・・・大さじ１

・にんにく・・・１片　　　　　　　　　　   ・塩こしょう・・・適量

 

・サラダ油（野菜炒め用・レンコン焼き用）・・・適量

・ピザ用チーズ

・米粉（レンコンつなぎ用）・・・大さじ２

 

【 下準備 】

・レンコンは皮を剥いて、２つ縦割りにしてから半月の１ｍｍ位の薄切り、

　又はスライサーにかけ、塩を少々入れて全体に米粉をまぶしておきます。

・玉ねぎ、ピーマンも細かく切り揃えておきます。

・にんにくは、みじん切りにします。

 

【作り方】

①はじめに具材から作ります。

　フライパンに油とみじん切りのニンニクを入れ、火にかけ香り立ってきたら鶏ひき肉を炒め、

　火が通ったら玉ねぎ、ピーマンの順に合わせて炒めて、（具材用調味料）で味付けして

　フライパンから取り出しておきます。

 

②フライパンをペーパーで綺麗に拭いてから、再び油を熱して、

　レンコンをフライパンいっぱいに広げ、蓋をして両面をカリッと焼きます。

 

③①の具材を全体に乗せて、チーズを乗せたら、

　蓋をしてチーズがとろけるまで火を入れて、完成です！☆

『　梨入り杏仁豆腐　』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

【Ａ】　　　　　　　　　　　　　　　【Ｃ】

・粉寒天・・・１袋（４ｇ）　　　　・梨・・・１個（イチョウ切り）

・水・・・２カップ　　　　　　　　・水・・・大さじ１

・砂糖・・・大さじ８　　　　　　　・砂糖・・・大さじ５

　　　　　　　　　　　　　　　　　・レモン汁・・・大さじ１/２

・牛乳・・・２００ｃｃ

・生クリーム・・・５０ｃｃ　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　・お好みでミント、ブルーベリー 等

【Ｂ】　

・杏仁粉・・・大さじ３

・水（杏仁粉を溶かす）・・・大さじ５

 

 

【作り方】

①梨のコンポートを作る。【Ｃ】を混ぜ合わせて煮る。

 

②【Ａ】の寒天を水で溶かし、砂糖を加えて煮る。

　更に【Ｂ】を加えて混ぜ、牛乳・生クリームも入れて混ぜる。

 

③器に①を並べ、②の杏仁ミルクを流し入れて、

　冷蔵庫で冷やし固めたら、ミント・フルーツを飾り付けて 完成✧

『　冷やして食べる フルーツサラダのクレープ　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】４人分

（具材）　　　　　　　　　　　　　　　（クレープ生地 直径２２～２３ｃｍ８枚分）

・いちじく・・・２～３個　　　　　　　・米粉・・・１００ｇ

・梨・・・１/４個　　　　　　　　　　 ・片栗粉・・・大さじ２と１/２

・レタス・・・１/２玉　　　　　　　　 ・牛乳or豆乳・・・１８０ｃｃ

・かいわれ大根・・・１パック　　　　  ・砂糖・・・大さじ１強

・大豆水煮・・・１袋　　　　　　　　  ・塩・・・少々

・青レモン・・・１/２個　　　　　　 

・ツナ缶・・・１缶 （７０ｇ）           　 ・クレープ焼き用油・・・適量

 

（調味料）

・マヨネーズ・・・大さじ３

・粗挽き黒コショウ・・・適量

・薄口醬油・・・小さじ１

 

【下準備】

★具材は全て、冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。

 

【作り方】

 ①ボウルにクレープ生地の材料をすべて合わせます。

　フライパンに油を薄く引いて、熱し、中央に１/８量（お玉１杯分位）を落とし、

　薄く丸型に広げて、外側から剥がれて火が通ったら、裏返し、

　両面こんがり焼き色を入れて取り出します。８枚分焼き、

　粗熱を取ってラップを間に挟みながら重ね、冷蔵庫に入れておきます。

 

②生地を冷やしている間に、冷蔵庫から具材を取り出します。

　レタスは１/４位に裂きながら洗い、かいわれ大根と一緒に水気を切ります。

　いちじくは２ｃｍ角(大きめ)、梨は１ｃｍ角に切り揃え、ツナ缶は油を切っておきます。

 

③ボウルに梨、かいわれ大根、大豆水煮、ツナ缶と青レモンを絞り入れ、

　皮目もすりおろして加えます。（調味料）で味を調えたら、

　いちじくを加えてなるべく潰さないようにひと混ぜして、レタスで具材を巻きます。

 

④冷やした生地を冷蔵庫から取り出し、具材を巻いたレタスを更に包んで巻いたら、完成💕

『　ニラレバー炒め　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・鶏レバー・・・２５０ｇ　　　　　　　（Ａ）

・ニラ・・・１束　　　　　　　　　　　・醤油・・・大さじ２

・きくらげ・・・２～３枚　　　　　　　・オイスターソース・・・小さじ１

・パプリカ・・・１/４個　　　　　　　  ・酒・・・大さじ１

・ニンニク・・・１片（みじん切り）　　・砂糖・・・小さじ１

・葱・・・５ｃｍ（みじん切り）　　　　・胡椒・・・少々

 

・サラダ油・・・大さじ２

・胡椒・・・少々

・片栗粉・・・適量

 

 

【作り方】

 ①レバーは脂肪を取り除いて、下処理し、削ぎ切りにして水で洗い

　血抜きして、下茹でします。

 

②きくらげは一口大にちぎります。

　ニラは４ｃｍ程の長さ、パプリカも同じく細切りにします。

 

③炒鍋に油大１を熱し、レバーに片栗粉を薄くまぶし、

　強火で両面をカリッと焼き、一度取り出します。

 

④３の鍋を綺麗にし、油大１を入れ、ニンニク・葱を炒め、

　きくらげ・ニラ・パプリカを入れ、レバーも加えて

　サッと炒め、(Ａ)の調味料を入れて味を調えたら、完成！☆