『　ニラレバー炒め　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・鶏レバー・・・２５０ｇ　　　　　　　（Ａ）

・ニラ・・・１束　　　　　　　　　　　・醤油・・・大さじ２

・きくらげ・・・２～３枚　　　　　　　・オイスターソース・・・小さじ１

・パプリカ・・・１/４個　　　　　　　  ・酒・・・大さじ１

・ニンニク・・・１片（みじん切り）　　・砂糖・・・小さじ１

・葱・・・５ｃｍ（みじん切り）　　　　・胡椒・・・少々

 

・サラダ油・・・大さじ２

・胡椒・・・少々

・片栗粉・・・適量

 

 

【作り方】

 ①レバーは脂肪を取り除いて、下処理し、削ぎ切りにして水で洗い

　血抜きして、下茹でします。

 

②きくらげは一口大にちぎります。

　ニラは４ｃｍ程の長さ、パプリカも同じく細切りにします。

 

③炒鍋に油大１を熱し、レバーに片栗粉を薄くまぶし、

　強火で両面をカリッと焼き、一度取り出します。

 

④３の鍋を綺麗にし、油大１を入れ、ニンニク・葱を炒め、

　きくらげ・ニラ・パプリカを入れ、レバーも加えて

　サッと炒め、(Ａ)の調味料を入れて味を調えたら、完成！☆