★これからの忘年会やクリスマス等の会に彩りを添えます！

『　みかん色の美味しい炊き込みライス　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】　　　　　　　　　　　　　　　

・米・・・３合　　　　　　　　　　　

・みかん・・・５～６個　　　　　　　

・人参・・・１本　　　　　　　　　　　

・ブロッコリー・・・１/２個　　　　 

・海老・・・１０～１５尾　　　　　　

・ホールコーン・・・１/２缶　　　　 

・ベーコン・・・２～３枚

・きのこ類（しめじ・椎茸など）

《  調味料 》　

・醤油・・・大さじ１

・コンソメ(固形)・・・２個 ※顆粒の場合は小さじ２

・塩、粗挽き黒こしょう・・・少々

・バター・・・２０ｇ

・水・・・適量

・酒（海老の下味用）

 

【 下準備 】

・米は 研いでザルにあげておきます。

・みかんは １～２個分の皮を擦り下ろし、果実は２つに割り

　全て絞っておきます。（１合に対して１００ｃｃ目安）

・人参は 小さくいちょう切り、きのこ類も細かくし、ベーコンは１ｃｍ角に切って

　アルミに広げて焼き色が入るまでトースターで焼いておきます。

・ブロッコリーは 小さく手で裂き、細かくしてレンジで１分ほど軽く火を入れておきます。

・海老は ワタを取り除き２ｃｍ位の長さに切り揃え、お酒をかけておきます。

 

【 作り方 】

①炊飯器にザルに上げておいた米を入れ、絞ったみかん果汁と擦り下ろした皮、

　目盛りより少なめの水を足し、調味料を全て入れたら、かき混ぜて、

　細かくしたバターを点々と入れ、ブロッコリー以外の具材を固い順に上にのせて

　スイッチを入れます。

 ②炊き上がったらすぐに蓋を開け、底から切るようにほぐしながら

　ブロッコリーを入れて、全体を混ぜ合わせ 完成☆

 

『　たっぷりきのこのスープ　』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

 ・ベーコン・・・２～３枚　　　　　　　　     

・しめじ・・・１パック　　　　　　　　　  

・エリンギ・・・２本　　　　     

・生しいたけ・・・２枚

・えのき・・・１束

・舞茸・・・１／２パック　　　　　　　　　

 

【Ａ】　　　　　　　

・スープ（清湯ガラスープ）・・・５カップ（１Ｌ）　　　　　   

・酒・・・大さじ１                        

・薄口醤油・・・大さじ１　　　　　　　　

・塩・・・小さじ１/２～　　　　　　　　

・こしょう・・・少々　　　　　　　　　　

 

・かいわれ又は三つ葉 等、、、

 

【作り方】

①ベーコンは細切り、えのき・しめじ・舞茸はほぐし、しいたけ・エリンギは適当に切る。

②鍋にきのこ類を入れ、空炒めし、ベーコンも加えて炒め、スープを入れます。

　煮立ってきたら、アクを取り、【Ａ】で調味し、かいわれ等の青味を散らしたら、完成★

 ★見た目華やか！

『　ほうれん草団子入り肉じゃが　 』

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）

・肉（牛or豚の薄切り、こま切れ、バラ肉等）・・・３００ｇ　

・じゃが芋・・・４～５個

・玉ねぎ・・・１～２個

・人参・・・２本

・しらたき・・・１～２袋　　　　　　　

 

・炒め用油・・・大さじ１

 

・水５００ｃｃに昆布１０ｃｍ位を２ｃｍ大にカットして漬けておいたもの

・酒・・・大さじ４

・みりん・・・大さじ４

・砂糖・・・大さじ４

・醤油・・・濃口：大さじ２＋薄口：大さじ３

・かつお節・・・小袋２

 

（団子用）

・ほうれん草・・・２～３株

・米粉・・・１００ｇ

・片栗粉・・・大さじ１

・塩・・・ひとつまみ

 

【 下準備 】

・じゃが芋・人参は皮を剥き、じゃが芋は人参の倍くらいの大きさにして、

　玉ねぎはくし切りにします。しらたきは、３分ほど下茹でしておきます

・ほうれん草は 茹でて細かく刻み、米粉・片栗粉、ひとつまみの塩を入れ、

　耳たぶ位の固さの団子１５～１６個を作って茹でておきます。

 

【 作り方 】

 鍋に油を熱し、玉ねぎ・じゃが芋・人参の順に炒め、

肉も入れて（豚肉の場合は玉ねぎの次）、それぞれ色が変わったら、

昆布と浸しておいた水、かつお節の小袋を揉んで粉にしたもの、酒を加えて、

強火で煮立たせます。

アクを取り、中弱火に落として約２０分火を入れたら、

砂糖・みりんを加え、時間をおいて醤油を入れ、

全体に味がしみ込んで、汁気も少なくなったところで、

ほうれん草肉団子を加えて、塩で味を調えたら、完成✧

とんでるワイド水曜担当、上岡梨紗アナの特製スイーツをご紹介した特別編！！

『　七変化！　わがままどら焼き　』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（６個分）

・ホットケーキミックス　１００ｇ

・卵Ｍサイズ　　　　　　１個

・牛乳　　　　　　　　　５０ｍl

・粒あん　　　　　　　　適量

・栗の甘露煮　　　　　　適量

・ホイップクリーム　　　適量

 

【作り方】

①生地を作るため、ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れてよく混ぜ合わせます

②温めたフライパンに少量の油をひきキッチンペーパーで軽く拭き取ります

③そのフライパンに、生地を大さじ１くらいを目安に丸く広げ弱火で４～５分焼く

④ぷつぷつ穴があいてきたら、裏返す

⑤裏返したらまた５分くらい焼く

⑥両面焼く焼けたら、お皿に出して冷ましておく

⑦冷ましている間に、中にいれるものを準備

⑧生地の間に、ホイップクリームやあずき　栗の甘露煮を挟んで完成！

中に挟むものは、なんでもオッケー！！自分の好みにアレンジしてください☆