★見た目華やか！

『　ほうれん草団子入り肉じゃが　 』

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）

・肉（牛or豚の薄切り、こま切れ、バラ肉等）・・・３００ｇ　

・じゃが芋・・・４～５個

・玉ねぎ・・・１～２個

・人参・・・２本

・しらたき・・・１～２袋　　　　　　　

 

・炒め用油・・・大さじ１

 

・水５００ｃｃに昆布１０ｃｍ位を２ｃｍ大にカットして漬けておいたもの

・酒・・・大さじ４

・みりん・・・大さじ４

・砂糖・・・大さじ４

・醤油・・・濃口：大さじ２＋薄口：大さじ３

・かつお節・・・小袋２

 

（団子用）

・ほうれん草・・・２～３株

・米粉・・・１００ｇ

・片栗粉・・・大さじ１

・塩・・・ひとつまみ

 

【 下準備 】

・じゃが芋・人参は皮を剥き、じゃが芋は人参の倍くらいの大きさにして、

　玉ねぎはくし切りにします。しらたきは、３分ほど下茹でしておきます

・ほうれん草は 茹でて細かく刻み、米粉・片栗粉、ひとつまみの塩を入れ、

　耳たぶ位の固さの団子１５～１６個を作って茹でておきます。

 

【 作り方 】

 鍋に油を熱し、玉ねぎ・じゃが芋・人参の順に炒め、

肉も入れて（豚肉の場合は玉ねぎの次）、それぞれ色が変わったら、

昆布と浸しておいた水、かつお節の小袋を揉んで粉にしたもの、酒を加えて、

強火で煮立たせます。

アクを取り、中弱火に落として約２０分火を入れたら、

砂糖・みりんを加え、時間をおいて醤油を入れ、

全体に味がしみ込んで、汁気も少なくなったところで、

ほうれん草肉団子を加えて、塩で味を調えたら、完成✧