『　海鮮だご汁　』

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

　Ⓐ

・中力粉・・・１００ｇ　　　　　　　　

・お湯・・・５０ｃｃ　　　　　　　　　

・塩・・・少々　　　　　　　　　　　　　

・サラダ油・・・小さじ１/２　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・カキ・・・１５０ｇ　　　　　　　　　

・むきエビ・・・１００ｇ 　　　　　　 

・塩、酒、片栗粉・・・各少々

・きくらげ・・・２枚

・チンゲン菜・・・１～２株

 

・ガラスープ・・・５カップ

・干しエビ・・・１０ｇ（５０ｃｃの水で戻す）

・うすくち醤油、酒・・・各大さじ１

・塩こしょう・・・少々

 ・ゴマ油・・・小さじ１

 

【作り方】

① Ⓐの粉に塩・ぬるま湯・サラダ油を注ぎ、混ぜてまとめこねる。３０分以上寝かせる。

 

②カキ・エビにⒷの塩・酒・片栗粉をまぶす。

 

③鍋に鶏がらスープを入れ、煮立てる。

　干しエビ・戻し汁を加え、①の団子を指で伸ばしながら丸め入れる。

 

④②のカキ・エビを入れ、アクを取る。

　ちぎったきくらげ・４等分に切ったチンゲン菜も入れ、団子が浮いてきたら味を調えて、完成★