『　棒々鶏　』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・鶏モモ肉・・・小２枚（４５０ｇ）　　　　　

・下茹で用・・・長ネギ・生姜の皮・酒大３　　

・きゅうり・・・１本～　　　　　　　　　　　

・トマト・・・１個　　　　　　　　　　　　　

・レタス・・・１～２枚

・ごま油・・・大さじ１

 

（Ａ）棒棒鶏ソース

・ねりゴマ・・・大さじ３

・醤油・・・大さじ３

・酢・・・大さじ１

・砂糖・・・大さじ１　　　　　　　　　

・生姜(みじん切り)・・・大さじ１

・ネギ(みじん切り)・・・大さじ２

・にんにく(みじん切り)・・・少々

・唐辛子(小口切り)・・・１本

 

【作り方】

 ①鍋に鶏肉がかぶる位の水を入れ、下茹で用の材料を入れて火にかけ、

　煮立ってきたら１５分～茹でて取り出します。

　ごま油を塗って置き、冷めたら７ｍｍ程度の棒状にカットします。

 

②キュウリは３ｃｍ位の長さに切って、細切りにします。

　トマトは縦半分に切って、棒状に切ります。レタスも千切りにしておきます。

 

③皿に鶏肉・きゅうり・トマト・レタスを彩り良く盛り合わせ、

　水分を切った白髪ネギを上にのせ、(Ａ)を混ぜ合わせたソースをかけて、完成★☆★