『　ガッツリ美味しい変わり種 親子丼　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）　

・鶏胸肉・・・１～２枚

・柔らかくする液（ぬるま湯１００ｃｃに塩・砂糖各小さじ１を溶かしたもの）

・卵・・・６個

 

・マヨネーズ・・・大さじ２

・塩・・・小さじ１/３

・かつお節・・・小袋１/２（粉にしておく）

 

・キャベツ（ベビーリーフ・干しきゅうり・白菜など・・・）

 

（たれ）

・濃口醤油・・・大さじ２

・みりん・・・大さじ３

・砂糖・・・２つまみ

・かつお節・・・小袋１/２（粉にしておく）

 

（鶏肉揚げ用）

・米粉を水で溶いたもの、パン粉・・・適量

・揚げ油・・・適量

 

・お好みで一味唐辛子

 

（下準備）

・鶏むね肉は観音開きにして、ラップを掛け、

　麵棒などで内から外へ厚みが均一になるように伸ばします。

　ポリ袋の中で柔らかくする液に３０分以上漬け込んでおきます。

・キャベツは千切りにしておきます。

・たれは、耐熱容器に入れて６００ｗ３０秒レンジにかけておきます。

・ご飯をどんぶりによそっておきます。

 

 

【 作り方 】

 ①液に漬け込んでいた鶏肉は１/３に切って、水溶き米粉にくぐらせて

　パン粉を付けてから、フライパンに少なめ（２ｃｍかさ）の油を熱し、

　カラリと揚げます。※揚げすぎると固くなるので注意！！

 

②丼に入ったご飯の上に千切りのキャベツを敷いて、上から醬油ダレをかけ

　その上に一口大に切ったチキンカツを置きます。

 

③卵をボウルに割り入れ、マヨネーズ・塩・かつお節を混ぜ込み、

　フライパンに油を熱してオムレツを作り、チキンカツの上にトロリとかけて、

　お好みで一味唐辛子をふりかけたら、完成！！☆

『　大根と豚バラ肉の中華風煮　』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４～５人分）

・大根・・・６００ｇ

・豚バラ（焼き肉用）・・・２５０ｇ

・生姜・・・１かけ（みじん切り）

・うずらの卵・・・８～１０個（ボイル）

あれば、なつめ・・・５～１０個

 

【Ａ】

・ガラスープ・・・５００ｃｃ

・酒・・・大さじ２

・しょうゆ、オイスター・・・各大さじ２

・豆鼓醬・・・大さじ１

・こしょう・・・少々

・赤唐辛子・・・１本（小口切り）

 

・ブロッコリー又は菜の花・・・適量

※ブロッコリーは小房に切り、熱湯に塩少々を入れて茹でておく。

 

【作り方】

①大根は１ｃｍ厚さの半月切りにし、豚バラは一口大に切る。

 

 ②【Ａ】をあわせておく。

 

 ③鍋にサラダ油大１～を熱し、生姜を炒め、豚肉を加える。

 

 ④豚肉の色が変わったら大根と【Ａ】を加えて、煮立ったらアクをとり、フタをして

　煮汁が半分くらいになるまで煮込む。うずらの卵、なつめも加えて煮る。

 

⑤器に盛りつけ、ボイルしたブロッコリーを添えたら 完成💕

★熊本城マラソンに向けてスタミナアップ！

≪　ブロッコリー豚豚巻き　≫

 

 

 

 

 

 

 

【材料】４人分

・豚肉（豚バラ・薄切り）・・・３００～３５０ｇ

・ブロッコリー・・・１個

・（タレ用）青ネギor白ネギ・・・１本

 

(辛うまダレ)　　　　　　　　　　　　　　　

・コチュジャン・・・大さじ２　　　　　　　

・醤油・・・大さじ３　　　　　　　　　　　

・酢・・・大さじ３

・味噌・・・大さじ１

・ゴマ油・・・大さじ１

・すりゴマ・・・大さじ１

・砂糖・・・小さじ１

 

（焼き用）

・米粉・・・適量

・油・・適量

 

【下準備】

・ブロッコリーは洗って、茎の部分は切り落とし、

　立てて厚めに皮を削ぎ落して、１ｃｍ厚にスライスしておきます。

　つぼみの部分は茎の方から少し包丁を入れて、手で２つに裂きます。

　これを肉の枚数に合わせて準備しておきます。

・辛うまダレの調味料はすべて合わせておきます。

 

【作り方】

①肉を縦向きにおいて、手前側にブロッコリーのつぼみと茎を高さが均等になるように置き、

　巻いて、軽く米粉をまぶしておきます。

 

②フライパンに油を熱して、巻き終わりを下にして焼き、

　転がしながら全体に焼き色が入るまで火を入れます。

　残った茎の部分があれば、一緒に焼きます。

 

③フライパンから取り出して、辛うまダレに付けてお召し上がりください！

 『 　中国風炊き込みおこわ　 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・もち米・・・２カップ（３００ｇ）　　  

・しいたけ・・２～３枚　　　　　　　 　

・筍（水煮）・・・４０ｇ　　　　　　　　

・焼豚・・・８０ｇ               　　　　　　　   　　

・干しエビ・・・１０ｇ　　　　　　　　　　

（水でもどしておく）　　  　　　　　　　

・銀杏・・・４０ｇ

（Ａ）　　　　　　　　　　　

・酒（紹興酒）・・・大さじ１　

・オイスターソース・・・大さじ１　

・砂糖・・・小さじ２

・醬油・・・小さじ２

・こしょう・・・少々　　　　　　　　　　　　

・ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ１/２～１

 

・ゴマ油・・・小さじ１～２　　　　　　　　　　　

・さや豆（ボイル）・・・４～５枚　　　　　　　　　　　　　

                                            

【作り方】

 ①もち米は洗い、２０分位水につけて１０～２０分ザルに上げておく。

　材料は５～６ｍｍ角に切りそろえる。

 

②炊飯器の内釜に水を切ったもち米、刻んだ具材、（Ａ）を入れ、

　混ぜ合わせて、干しエビの戻し汁と水を合わせて（３００ｃｃ位～）

　おこわ２合の目盛りに合わせた分量 入れ、ひと混ぜして普通に炊く。

 

③炊き上がったら、ゴマ油をふって混ぜ返し、器に盛って、さや豆を散らしたら 完成°˖✧