『　ガッツリ美味しい変わり種 親子丼　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）　

・鶏胸肉・・・１～２枚

・柔らかくする液（ぬるま湯１００ｃｃに塩・砂糖各小さじ１を溶かしたもの）

・卵・・・６個

 

・マヨネーズ・・・大さじ２

・塩・・・小さじ１/３

・かつお節・・・小袋１/２（粉にしておく）

 

・キャベツ（ベビーリーフ・干しきゅうり・白菜など・・・）

 

（たれ）

・濃口醤油・・・大さじ２

・みりん・・・大さじ３

・砂糖・・・２つまみ

・かつお節・・・小袋１/２（粉にしておく）

 

（鶏肉揚げ用）

・米粉を水で溶いたもの、パン粉・・・適量

・揚げ油・・・適量

 

・お好みで一味唐辛子

 

（下準備）

・鶏むね肉は観音開きにして、ラップを掛け、

　麵棒などで内から外へ厚みが均一になるように伸ばします。

　ポリ袋の中で柔らかくする液に３０分以上漬け込んでおきます。

・キャベツは千切りにしておきます。

・たれは、耐熱容器に入れて６００ｗ３０秒レンジにかけておきます。

・ご飯をどんぶりによそっておきます。

 

 

【 作り方 】

 ①液に漬け込んでいた鶏肉は１/３に切って、水溶き米粉にくぐらせて

　パン粉を付けてから、フライパンに少なめ（２ｃｍかさ）の油を熱し、

　カラリと揚げます。※揚げすぎると固くなるので注意！！

 

②丼に入ったご飯の上に千切りのキャベツを敷いて、上から醬油ダレをかけ

　その上に一口大に切ったチキンカツを置きます。

 

③卵をボウルに割り入れ、マヨネーズ・塩・かつお節を混ぜ込み、

　フライパンに油を熱してオムレツを作り、チキンカツの上にトロリとかけて、

　お好みで一味唐辛子をふりかけたら、完成！！☆