『 　豚肉と新じゃがとスナップエンドウのスパイシー炒め　 』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】　　　　　　　　　　　　　　　

・豚ロース薄切り・・・２５０ｇ

・新じゃが・・・中２～３個

・スナップエンドウ・・・８～１２枚

・スープ・・・１００ｃｃ

・サラダ油・・・大１

・酒・・・大１

・塩・・・少々

・粗挽きコショウ・・・小２

 

 

【作り方】

 ①じゃが芋は皮をむいて、１口大５ｍｍ程度の厚さに切って、水にさらす。

　豚肉も食べやすい大きさに切り、スナップエンドウは筋を取ってサッと茹でる。

 

②フライパンにサラダ油大１を熱し、豚肉を炒めて、色が変わったら取り出す。

 

③サラダ油大１を足し、中火でじゃが芋を焼く。

　全体に油が回ったら、酒・スープを加え、蓋をして３～４分蒸し煮する。

 

④じゃが芋が柔らかくなったら、豚肉を戻し入れて炒め合わせる。

　スナップエンドウを加え、塩・粗挽きコショウをふり、味を調えたら完成✧

 

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『　定番！茄子とトマトとベーコンの美味しいパスタ　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】（４人分）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・パスタ・・・４００ｇ　　　　　　　　

・茄子・・・２～３本　　　　　　　　　

・トマト・・・大２～３個位（５００～６００ｇ）　　　　　　　　　

・玉ねぎ・・・１～２個　　　　　　　　

・ベーコン・・・８枚

 

（調味料）

・コンソメ・・・大さじ１

・塩・・・小さじ１/２

・砂糖・・・小さじ２

・塩こしょう・・・適量

・オリーブオイル・・・大さじ２

・ニンニク・・・１片

 

・お好みで生バジル、粉チーズ、赤唐辛子 など、、、♪

 

【 下準備 】

・茄子はヘタを取り除き、皮のまま縦２つに割り、

更に縦に１/２か１/３に切って５ｃｍの細切りにします。

・トマトは皮目に包丁で十字に切り込みを入れて、トースターで５分以上

かけて、皮を剥いでから細かく刻んでおきます。

・ニンニクはみじん切り、玉ねぎとベーコンは粗みじん切りにします。

・パスタ麺はたっぷりのお湯を沸かしておき、具材作りと並行して

固めに茹でておきます。。

 

【 作り方 】

①フライパンにオリーブオイルを熱し、まずは茄子の皮を下にして

　中火で２～３分火が入るまで焼いたら、取り出します。

 

②同じフライパンにニンニク（とお好みで赤唐辛子）を入れて香り立たせ、

　ベーコンを加えてカリっとさせ、玉ねぎも加えてしんなりさせます。

　トマト、調味料も加え、しばらく水分を飛ばしながら煮詰めます。

 

③②に茄子を加えて、味を調えたら火を止め、

　アルデンテに茹でた麺を加えて混ぜる、又は上からかけて器によそい、

　バジルや粉チーズをのせて、完成★☆

 

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『　筍ご飯　』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・米、だし汁・・・各２カップ 

Ⓐ

・酒・・・大さじ２

・塩・・・小さじ１/２

・薄口醬油・・・大さじ１

 

・茹でたけのこ（薄切り）・・・１００ｇ

・鶏こま切れ・・・１００ｇ

 

Ⓑ下味用

・酒、醬油・・・各小さじ２

 

・さんしょうの葉

 

【作り方】

 ①米は洗って水気を切り、炊飯器に入れてだし汁を加えておきます。

 

②たけのこは薄切り、鶏肉はⒷで下味をつけます。

 

③①を炊く直前に②を混ぜ合わせ、普通に炊きます。

 

④炊けたら、ザックリと混ぜて器に盛り、

　さんしょうの葉を叩いて香りを出してのせたら　完成！！

 

 

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