★うっとうしい梅雨の季節だからこそ、お野菜で元気に！

『　ささみサラダご飯　』

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

・ご飯・・・４膳　　　　　　　　　　　　 　　

・ささみ・・・６本（２５０～３００ｇ）　　　　

・トマト・・・中２～３個　　　　　　　　　　　

・きゅうり・・・１～２本　　　　　　　　　　　

・新玉ねぎ・・・１/２個　　　　　　　　　 　　

（薬味）しそ、みょうが・・・お好みで

 

（生姜甘酢ドレッシング）

・おろし生姜・・・大さじ１

・酢・・・大さじ３

・水・・・大さじ１

・みりん・・・大さじ２

・砂糖・・・大さじ２

・醬油・・・大さじ２

・米粉（片栗粉）・・・小さじ２

 

（ささみ下味用）酒、塩こしょう・・・適量

（ささみ焼き用）サラダ油・・・大さじ１

 

【下味用】

・ささみは筋を取り除き、１ｃｍ角のサイコロ状にカットし、

　酒と塩こしょうで下味を付けておきます。

・トマトときゅうりも１ｃｍのサイコロ状にして、新玉ねぎは粗みじん切りにし、

　しばらく水にさらして軽く絞り、酢をかけておきます。

・レタスははがして洗いシャキッとさせておきます。

 

【作り方】

①はじめにドレッシングから作ります。

　耐熱容器に酢・みりん・砂糖・醤油・水米粉(又は片栗粉)を入れて、

　６００ｗのレンジに３０秒かけて取り出し、かき混ぜます。

　２～３回トロミがつくまで繰り返し、冷ましておきます。

 

②サイコロ状のささみにかるく粉をふり、油を熱してきつね色に焼きます。

 

③あとは盛り付けです！ご飯を深皿に小高く盛って、レタスをちぎり入れ、

　上にきゅうり・トマト・玉ねぎを散らし、上から焼いたささみを乗せて

　お好みでしそや生姜を置いて、生姜甘酢ドレッシングをかけたら、完成☆彡

 

★スパイシーに味付けしたひき肉を乗せてタコライス風にしたり、

　ドレッシングは豚しゃぶにかけて召し上がっても美味しい！！

 

≪ かつおたたきとみつばの薬味おろし和え ≫ 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

 

・たたきかつお・・・３００ｇ

・みつば・・・２束

・みょうが・・・１コ

・おろし生姜・・・少々

 

（おろし大根タレ）

・おろし大根・・・１００ｇ

・酢、醤油、サラダ油・・・各大さじ２

・ゴマ油・・・大１/２

 

 

 

【作り方】

 ①たたきかつおは、１口大に切る。

 ②みつばは熱湯に塩少々を加え 茹で、水を切って３ｃｍ長さにカットし、軽く絞る。

③ボウルに①と②を入れ、大根おろしタレで和える。

　おろし生姜、細切りみょうがを天盛りにしたら、完成🐟☆

『 新玉ネギぐっさりスープカレー 』

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

・肉（お好みで豚薄切り、牛切り落とし、鶏肉 等）

・・・３００ｇ

・新玉ネギ・・・中５コ

・人参・・・２本

・トマト・・・大２～３コ

・にんにく・・・２片

・生姜・・・１片

 

（カレールー）

・カレー粉・・・大さじ５強

・ソース・・・大さじ２

・醤油・・・大さじ１

・塩こしょう・・・適量　　　　　　　　

・オリーブオイル・・・大さじ３　　　　

 

・油（玉ネギ炒め用）・・・大さじ１

・コンソメ・・・キューブ２コ

・お好みの季節野菜

 

【下準備】

・肉は一口大にして、粉(米粉／小麦粉等)をはたき、

　玉ネギは細切り、人参は細かく乱切りにし、

　トマトは皮目に十字を入れ、トースターにかけて皮を剥いたら４等分に

　にんにくと生姜はみじん切りにしておきます。

 

【作り方】

①フライパンで細切りの玉ネギをしんなりするまで炒めたら、粗熱を取り、

　ミキサーに玉ネギ・人参・トマトを一緒に入れます。

　なめらかになるまで撹拌したら、鍋に移して火にかけ、

　人参の舌触りが良くなるまでしばらく煮たら、コンソメを入れ、さらに火にかけます。

 

②フライパンにオリーブオイルとにんにく・生姜、お好みで鷹の爪も加え、

　香り立ってきたら、肉も入れて程よく焼き色が付くまで焼き、

　塩こしょうをして、片側に寄せます。鍋肌でカレー粉・ソース・醤油を炒めて、

　しっかり香り立たてから、具材と一緒に全体を混ぜ合わせて、

　味がしみ込むまで煮たら、完成！

　季節の野菜を焼き、彩りよく飾り付けてお召し上がりください💕

『　アスパラとイカの炒め物　』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・アスパラ・・・１～２株（２００ｇ）　　　

・ヤリイカ・・・２杯（２５０ｇ）　　　　　

・ニンニク（薄切り）・・・１かけ　　　　

・生姜（薄切り）・・・１かけ                           

・油・・・大さじ２                       

                                         

(イカの下味)                            

・酒、片栗粉・・・各大さじ１

・塩こしょう・・・少々

 

【Ａ】

・酒、薄口醬油・・・各大さじ１

・スープ（お湯）・・・大さじ１

・オイスターソース ・・・小さじ１

・砂糖・・・小さじ２

・豆板醬・・・小１/２～１

・ゴマ油・・・少々

 

【作り方】

 ①アスパラは根元の堅い部分を剥いて、４～５ｃｍの長さに切る。

 

②イカは内臓と皮を除き、胴は輪切り、足は３等分くらいに切り、下味を付ける。

 

③Ⓐを混ぜ合わせ、調味料を作る。

 

④鍋にお湯を沸かし、イカをサッと湯通し(半生位)して取り出し、

　塩・油を入れて、アスパラもサッと茹でる。

 

⑤炒鍋に油を入れ、ニンニク・生姜を炒める。

　香りが出たら④のイカ・アスパラを加え、炒めて ③を入れて味をつけ、

　仕上げにゴマ油を加える。完成◎