『 新玉ネギぐっさりスープカレー 』

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

・肉（お好みで豚薄切り、牛切り落とし、鶏肉 等）

・・・３００ｇ

・新玉ネギ・・・中５コ

・人参・・・２本

・トマト・・・大２～３コ

・にんにく・・・２片

・生姜・・・１片

 

（カレールー）

・カレー粉・・・大さじ５強

・ソース・・・大さじ２

・醤油・・・大さじ１

・塩こしょう・・・適量　　　　　　　　

・オリーブオイル・・・大さじ３　　　　

 

・油（玉ネギ炒め用）・・・大さじ１

・コンソメ・・・キューブ２コ

・お好みの季節野菜

 

【下準備】

・肉は一口大にして、粉(米粉／小麦粉等)をはたき、

　玉ネギは細切り、人参は細かく乱切りにし、

　トマトは皮目に十字を入れ、トースターにかけて皮を剥いたら４等分に

　にんにくと生姜はみじん切りにしておきます。

 

【作り方】

①フライパンで細切りの玉ネギをしんなりするまで炒めたら、粗熱を取り、

　ミキサーに玉ネギ・人参・トマトを一緒に入れます。

　なめらかになるまで撹拌したら、鍋に移して火にかけ、

　人参の舌触りが良くなるまでしばらく煮たら、コンソメを入れ、さらに火にかけます。

 

②フライパンにオリーブオイルとにんにく・生姜、お好みで鷹の爪も加え、

　香り立ってきたら、肉も入れて程よく焼き色が付くまで焼き、

　塩こしょうをして、片側に寄せます。鍋肌でカレー粉・ソース・醤油を炒めて、

　しっかり香り立たてから、具材と一緒に全体を混ぜ合わせて、

　味がしみ込むまで煮たら、完成！

　季節の野菜を焼き、彩りよく飾り付けてお召し上がりください💕