★うっとうしい梅雨の季節だからこそ、お野菜で元気に！

『　ささみサラダご飯　』

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

・ご飯・・・４膳　　　　　　　　　　　　 　　

・ささみ・・・６本（２５０～３００ｇ）　　　　

・トマト・・・中２～３個　　　　　　　　　　　

・きゅうり・・・１～２本　　　　　　　　　　　

・新玉ねぎ・・・１/２個　　　　　　　　　 　　

（薬味）しそ、みょうが・・・お好みで

 

（生姜甘酢ドレッシング）

・おろし生姜・・・大さじ１

・酢・・・大さじ３

・水・・・大さじ１

・みりん・・・大さじ２

・砂糖・・・大さじ２

・醬油・・・大さじ２

・米粉（片栗粉）・・・小さじ２

 

（ささみ下味用）酒、塩こしょう・・・適量

（ささみ焼き用）サラダ油・・・大さじ１

 

【下味用】

・ささみは筋を取り除き、１ｃｍ角のサイコロ状にカットし、

　酒と塩こしょうで下味を付けておきます。

・トマトときゅうりも１ｃｍのサイコロ状にして、新玉ねぎは粗みじん切りにし、

　しばらく水にさらして軽く絞り、酢をかけておきます。

・レタスははがして洗いシャキッとさせておきます。

 

【作り方】

①はじめにドレッシングから作ります。

　耐熱容器に酢・みりん・砂糖・醤油・水米粉(又は片栗粉)を入れて、

　６００ｗのレンジに３０秒かけて取り出し、かき混ぜます。

　２～３回トロミがつくまで繰り返し、冷ましておきます。

 

②サイコロ状のささみにかるく粉をふり、油を熱してきつね色に焼きます。

 

③あとは盛り付けです！ご飯を深皿に小高く盛って、レタスをちぎり入れ、

　上にきゅうり・トマト・玉ねぎを散らし、上から焼いたささみを乗せて

　お好みでしそや生姜を置いて、生姜甘酢ドレッシングをかけたら、完成☆彡

 

★スパイシーに味付けしたひき肉を乗せてタコライス風にしたり、

　ドレッシングは豚しゃぶにかけて召し上がっても美味しい！！