ササッと焼いて掛けて完成！

『　厚揚げの野菜甘酢あんかけ　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】（４人分）

・厚揚げ・・・４枚

・豚肉（薄切り）・・・２００ｇ

・きゅうり、玉ねぎ、人参、ピーマン、もやし、えのき茸、しめじ

・生姜・・・１片

 

（甘酢あん用）

・酒・・・大さじ２

・醬油・・大さじ３

・砂糖・・・大さじ３

・酢・・・大さじ４

・鶏がらスープの素・・・小さじ２

・塩こしょう・・・適量

・水・・・１カップ

・米粉か片栗粉・・・大さじ１

 

・サラダ油・・・適量

 

【下準備】

・豚肉は一口大にして、玉ねぎはくし切り、人参・ピーマンは３～４ｃｍのせん切り、

　きゅうりは縦割りにし種を取り除いて斜め切り、生姜はみじん切りにして、

　もやしは洗ってザルに上げておきます。

・甘酢あんの調味料は１つのボウルに合わせておきます。

 

【作り方】

①フライパンに油大さじ１を熱して、厚揚げの両面がカリッとなるまで焼き目を入れたら、

　一旦取り出します。

 ②同じフライパンにみじん切りの生姜を入れて、弱火で熱して香り立ってきたら、

　豚肉を炒め、野菜を固いものから順に炒め、きのこ類も炒めて、

　塩こしょうで軽く味付けしておきます。

 ③②の火が通ったところで、合わせておいた甘酢あんの合わせ調味料をフライパンに入れ、

　とろみがついたら、焼いておいた厚揚げにトロッとかけて、完成！！

『　揚げ茄子と海鮮の辛味ソースかけ　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

 ・茄子・・・２～３本

 

【Ａ,ピリ辛ソース】

・豆板醬・・・小さじ１

・醤油・・・大さじ３

・酢（黒酢）・・・大さじ１と１/２

・ゴマ油・・・大さじ１

・砂糖・・・小さじ２

 

・分葱又は小ネギ（みじん切り）・・・大さじ１

・生姜・にんにく（みじん切り）・・・各小さじ１～２

 

☆お好みでししとうや、ボイルしたイカ・タコなどを一緒に盛り付けても〇

 

【作り方】

 ①茄子はヘタを取り、縦半分に切って包丁目を入れながら１口大に切る。

 ②茄子を高温の油に入れ、鮮やかな紫色になったら、すぐに取り上げて、油をしっかりきる。

 ③【Ａ】を混ぜ合わせてソースを作る。

 ④皿に茄子を盛り付け、③のソースをかけて、完成！！

『　冷え冷え豚しゃぶと棒ラーメンのつけ麺　』

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】～４人分～

・しゃぶしゃぶ用豚肉・・・３００～４００ｇ

・棒ラーメン（スープ付き）・・・４人分（２人分）

・夏野菜（ズッキーニ、トマト、ゴーヤ、オクラ）など

・米粉・・・適量

 

（つけ汁）

・付属のスープの素・・・１袋

・醤油・・・大さじ２

・味噌・・・大さじ１

・酢・・・大さじ１

・砂糖・・・大さじ１

・すりゴマ・・・大さじ２

・ゴマ油・・・大さじ１

・かつお節（小袋）・・・１袋

 

・水・・・３００ｃｃ

・ニンニク・・・１片

・ニラ・・・５～６本

 

【下準備】

・豚肉に薄く米粉をはたいておきます

・夏野菜はすべて１口大に切り揃え、ズッキーニ・ゴーヤなどは、火を通しておきます。

・ニンニクはみじん切り、ニラは細かく刻んでおきます。

 

【作り方】

①米粉をはたいた肉を熱湯にくぐらせ、ザルで水を切ります。

棒ラーメンの麺は、固めに茹でてザルに上げ、水を流しながらぬめりを取って、

肉と麺それぞれ冷蔵庫で冷やします。

 

②つけ汁は、フライパンにゴマ油とみじん切りのニンニクを入れて火にかけ、

香り立ってきた所で鍋肌に味噌も炒め、付属のスープを足してひと炒めしたら、

水３００ｃｃを少しずつ加えて煮立たせ、調味料とすりゴマと刻んだニラを加えて完成です。

 

③よく冷やした豚しゃぶと麺と夏野菜を彩りよく盛り付け、ツユにつけて

お召し上がりください✿❀✿

『 　スペアリブの黒酢煮　 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）

 ・豚スペアリブ・・・６００～８００ｇ　　

【Ａ】　　　　　　　　　　　　　　　　

・黒酢・・・大さじ４

・醬油・・・大さじ４

・砂糖・・・大さじ５

・水・・・２～３カップ

・長ネギ・・・１/２本

・八角・・・１個

・ニンニク、生姜・・・適量

・梅干し・・・２コ

 

・サラダ菜、トマト

 

【作り方】

①肉を軽く塩揉みし、たっぷりの湯で１０分位ゆでて水に取り、

　アクを取ってよく洗い、水気を切る。

 ②鍋に【Ａ】を入れ、煮立て、①の肉を入れ、強火で煮る。

 

③沸騰したらアクを取って中火にし、落とし蓋をして

　煮汁を絡めながら約４０～５０分煮込む。

 

⑤肉が柔らかくなったら、フタを取り、強火にし、

　煮汁を煮詰めながら肉に絡め、照りを付けて仕上げる。

 

⑥皿にスペアリブを乗せ、付け合わせの野菜を添えたら、完成✧