『 　スペアリブの黒酢煮　 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）

 ・豚スペアリブ・・・６００～８００ｇ　　

【Ａ】　　　　　　　　　　　　　　　　

・黒酢・・・大さじ４

・醬油・・・大さじ４

・砂糖・・・大さじ５

・水・・・２～３カップ

・長ネギ・・・１/２本

・八角・・・１個

・ニンニク、生姜・・・適量

・梅干し・・・２コ

 

・サラダ菜、トマト

 

【作り方】

①肉を軽く塩揉みし、たっぷりの湯で１０分位ゆでて水に取り、

　アクを取ってよく洗い、水気を切る。

 ②鍋に【Ａ】を入れ、煮立て、①の肉を入れ、強火で煮る。

 

③沸騰したらアクを取って中火にし、落とし蓋をして

　煮汁を絡めながら約４０～５０分煮込む。

 

⑤肉が柔らかくなったら、フタを取り、強火にし、

　煮汁を煮詰めながら肉に絡め、照りを付けて仕上げる。

 

⑥皿にスペアリブを乗せ、付け合わせの野菜を添えたら、完成✧