ササッと焼いて掛けて完成！

『　厚揚げの野菜甘酢あんかけ　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】（４人分）

・厚揚げ・・・４枚

・豚肉（薄切り）・・・２００ｇ

・きゅうり、玉ねぎ、人参、ピーマン、もやし、えのき茸、しめじ

・生姜・・・１片

 

（甘酢あん用）

・酒・・・大さじ２

・醬油・・大さじ３

・砂糖・・・大さじ３

・酢・・・大さじ４

・鶏がらスープの素・・・小さじ２

・塩こしょう・・・適量

・水・・・１カップ

・米粉か片栗粉・・・大さじ１

 

・サラダ油・・・適量

 

【下準備】

・豚肉は一口大にして、玉ねぎはくし切り、人参・ピーマンは３～４ｃｍのせん切り、

　きゅうりは縦割りにし種を取り除いて斜め切り、生姜はみじん切りにして、

　もやしは洗ってザルに上げておきます。

・甘酢あんの調味料は１つのボウルに合わせておきます。

 

【作り方】

①フライパンに油大さじ１を熱して、厚揚げの両面がカリッとなるまで焼き目を入れたら、

　一旦取り出します。

 ②同じフライパンにみじん切りの生姜を入れて、弱火で熱して香り立ってきたら、

　豚肉を炒め、野菜を固いものから順に炒め、きのこ類も炒めて、

　塩こしょうで軽く味付けしておきます。

 ③②の火が通ったところで、合わせておいた甘酢あんの合わせ調味料をフライパンに入れ、

　とろみがついたら、焼いておいた厚揚げにトロッとかけて、完成！！

『　揚げ茄子と海鮮の辛味ソースかけ　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

 ・茄子・・・２～３本

 

【Ａ,ピリ辛ソース】

・豆板醬・・・小さじ１

・醤油・・・大さじ３

・酢（黒酢）・・・大さじ１と１/２

・ゴマ油・・・大さじ１

・砂糖・・・小さじ２

 

・分葱又は小ネギ（みじん切り）・・・大さじ１

・生姜・にんにく（みじん切り）・・・各小さじ１～２

 

☆お好みでししとうや、ボイルしたイカ・タコなどを一緒に盛り付けても〇

 

【作り方】

 ①茄子はヘタを取り、縦半分に切って包丁目を入れながら１口大に切る。

 ②茄子を高温の油に入れ、鮮やかな紫色になったら、すぐに取り上げて、油をしっかりきる。

 ③【Ａ】を混ぜ合わせてソースを作る。

 ④皿に茄子を盛り付け、③のソースをかけて、完成！！