『　揚げ茄子と海鮮の辛味ソースかけ　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

 ・茄子・・・２～３本

 

【Ａ,ピリ辛ソース】

・豆板醬・・・小さじ１

・醤油・・・大さじ３

・酢（黒酢）・・・大さじ１と１/２

・ゴマ油・・・大さじ１

・砂糖・・・小さじ２

 

・分葱又は小ネギ（みじん切り）・・・大さじ１

・生姜・にんにく（みじん切り）・・・各小さじ１～２

 

☆お好みでししとうや、ボイルしたイカ・タコなどを一緒に盛り付けても〇

 

【作り方】

 ①茄子はヘタを取り、縦半分に切って包丁目を入れながら１口大に切る。

 ②茄子を高温の油に入れ、鮮やかな紫色になったら、すぐに取り上げて、油をしっかりきる。

 ③【Ａ】を混ぜ合わせてソースを作る。

 ④皿に茄子を盛り付け、③のソースをかけて、完成！！