今回は大田黒浩一が作る『じぃちゃんのおとし（熊本弁でポケット）』　！！

昔ながらの郷土のおやつ「豆だご（まめだご）」

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】（約15個分）

・大豆・・・100g

・ 小麦粉（A）・・・300g

・ 米粉（A）・・・100g

・ 塩（A）・・・小さじ1

 

【 作り方 】

①　大豆をたっぷりの水に8〜12時間つけて戻します。

②　戻した大豆をやわらかくゆでます。
※このゆで汁は冷まして取っておいてね

③　ボウルに【A】の小麦粉・米粉・塩を入れてふるいにかけて混ぜます。
（袋の中でもみもみしてもOK♪）

④　③に②の大豆を加え、冷ましたゆで汁を少しずつ加えながら
耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。
こねたらしばらく寝かせておきましょう。

⑤　生地を適当な大きさに分けて丸め、ぺたんと平たくします。

⑥　お湯を沸騰させて⑤をぽとん♪と入れます。
浮いてきたらOK！お皿に盛りつけて完成。

★小腹がすいた時やおやつにぴったり！

★ ほんのり大豆の香ばしさがやさしい、懐かしい味です♪