『 トマトと卵の炒めもの 』

 

 

 

 

 

 

 

【材料】４人分

トマト（完熟）・・・３コ

卵・・・５コ

塩こしょう・・・少々

干エビ・・・大１～（５０ｃｃぬるま湯に戻す）

 

（Ａ）

エビもどし汁・・・５０ｃｃ

塩・・・小さじ１

こしょう・・・少々

しょうゆ・・・大さじ１と１/２

鶏ガラパウダー・・・小さじ１/２

 

サラダ油・・・大さじ２～３

にんにく・・・１かけ（みじん切り）

パセリ又は香葉、バジルなど

 

【作り方】

①干エビは５０ccのぬるま湯で戻し、みじん切りにして（Ａ）を混ぜておく。

②トマトは乱切りにし、卵は割りほぐし、塩こしょうをする。

③炒鍋に油大さじ２を入れ、卵をいれ、半熟炒卵をフワッとつくり、皿に取り出す。

④③の炒鍋に油大さじ１を足し、干エビ・ニンニクを炒め、トマトも加え炒め

（Ａ）で味をととのえて、卵をもどし入れ、さっと炒め合わせる。

⑤皿に盛り付けて、青葉を飾ったら完成★