『　秋きのこの青椒肉絲風　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【　材料　】

・牛肉・・・２００ｇ

（Ａ）

・醤油、酒、片栗粉、サラダ油・・・各小さじ２

 

・きのこ類（エリンギ、しめじ、しいたけ）・・・３００ｇ

・ピーマン・・・４個

・白葱・・・１０ｃｍ

・生姜（みじん切り）・・・１片

 

（Ｂ）

・砂糖・・・小さじ２

・醬油、酒、オイスター・・・各大さじ１

・塩・・・ひとつまみ

 

・サラダ油・・・大２～

・ゴマ油・・・小１

 

【作り方】

①肉は５ｍｍ幅の細切りにし、ボウルに入れて(Ａ)を混ぜ、下味を付ける。

 

②エリンギ、しいたけは細切り、しめじは石づきを除いてほぐし、

　ピーマンは縦５ｍｍ幅の細切りに、葱は斜め細切りにします。

 

③炒鍋にサラダ油大１を熱し、②のきのことピーマンを炒めて一度取り出します。

 

④③の鍋にサラダ油大１～を足して熱し、生姜を炒め、　

　①の肉をほぐすように炒めて、③の野菜を戻し入れ、

　(Ｂ)を全体に回し入れて味を絡め、ゴマ油で香りをつけたら 完成！！☆彡