『　みかんソースたっぷり 豆腐ハンバーグ　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】　

・鶏挽き肉（ミンチ）・・・２００ｇ

・豆腐（綿・絹どちらでも可）・・・１５０ｇ

・きのこ類（しいたけ、しめじ、エリンギ）

・ネギ（小ネギ、白ネギ、長ネギ）

 

（みかんソース）

・みかん・・・果汁１００ｃｃ強（小３個分）

・醤油・・・大さじ１弱

・酒（ワインでも）・・・大さじ１弱

・みりん・・・大さじ１弱

・酢・・・小さじ１

・ケチャップ・・・小さじ１弱

・片栗粉・・・小さじ１

・塩こしょう・・・適量

 

（ハンバーグ下味）

・塩・・・適量

・粗挽き黒コショウ・・・適量

・つなぎ用米粉・・大さじ３

 

（焼き用）

・サラダ油・・・大さじ１

 

【作り方】

（下準備）

・豆腐は手でくずしてザルの上に置き、皿などで重しをし水切りしておきます。

・きのこ類とネギは粗みじん切りにしておきます。

・みかんソースの材料は１つに合わせておきます。

 

①ボウルに鶏挽き肉、水切りした豆腐を入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせ、

　きのこ類とネギも加えます。

 

②①に塩こしょうとつなぎの米粉も入れて、全体を混ぜ合わせたら、

　ハンバーグの形に形成して中心は少しへこませておきます。

 

③サラダ油をフライパンに熱して、ハンバーグを４個入れて、

　焼き色が入ったら返して、火を中弱火に落として蓋をし、

　きつね色になるまで５～６分蒸し焼きにします。

 

④ハンバーグをフライパンから取り出し、

　合わせておいたみかんソースを鍋肌で煮たたせたら、

　ハンバーグにトロリとかけて、完成🍊💕