『　ちゃんちゃんこ鍋　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）

・鮭・・・４切れ

・鶏挽き肉・・・２００ｇ

・キャベツ・・・４枚

・玉ねぎ・・・１個

・にんじん・・・１本

・もやし・・・１袋

・キノコ類・・・適量

・豆腐・・・１丁

・青物野菜・・・適量

 

（鶏団子用）

・ネギ・・・１/３本

・しょうが（ゆずの皮）・・・大さじ１

・塩こしょう・・・適量

・米粉・・・大さじ２

 

（鍋用）

・昆布・・・１０ｃｍ

 

［調味料］

・酒・・・大さじ２

・みりん・・・大さじ２

・味噌・・・適量（１００ｇ位）

・バター・・・お好みの量

・水・・・１.５L

 

（鮭焼き用）

・米粉（衣）・・・適量

・油・・・大さじ１

 

【下準備】

 ・具材は全て、食べやすい大きさにカットします。

・ビニール袋に鶏挽き肉とみじん切りのネギ、しょうが（ゆずの皮）をすりおろしたもの、

　塩こしょうで味付けし、つなぎの米粉を入れて、袋の上から揉んでおきます。

・鮭には、塩こしょうをして衣用の米粉をまぶしておきます。

 

 

【作り方】

 ①鍋に水と昆布を入れて、隣でフライパンに油を熱し、

　鮭の両面にしっかり焼き目が入る位に焼きます。

 

②鍋に火にかけ、初めに人参から野菜を固い順に入れ、沸騰したら、

　鶏団子をビニール袋の角を２ｃｍ程度斜めに切って、１口大に絞りながら入れます。

 

③再度沸騰した所で、予め焼いておいた鮭と豆腐を入れて、

　調味料と味噌をこしながら加え、青物野菜も入れてひと煮立ちしたら、

　火を止めて、最後にバターを加えて、完成です！❤