『  煮ブタ  』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・豚肩ロース（塊）・・・４００～５００ｇ

・サラダ油・・・大さじ２

・スープ（又は水）・・・１カップ～

・ゆで卵・・・２～４コ

 

【Ａ】

・醤油・・・大さじ５

・砂糖・・・大さじ２

・酒（又は赤酒あれば紹興酒）・・・大さじ３

・五香粉・・・あれば適量

・赤唐辛子（輪切り）・・・１本

・白葱（ブツ切り）・・・１/４本

・生姜（薄切り）・・・１かけ

 

・サラダ菜・・・適量

 

 

【作り方】

 ①豚肉は熱湯で１０～１５分ゆで、

　混ぜ合わせた【Ａ】に約２０分漬け込む。

 

②フライパンにサラダ油を熱し、１の肉を表面に焦げ目がつく位、焼く。

 

③鍋に１の漬け汁とスープ（水）を入れ、②の肉を入れ、

　落とし蓋をして柔らかく煮る。ゆで卵も一緒に煮込む。

 

④肉は５ｍｍ厚さに切り、卵は2つ割にして盛り、

　サラダ菜を添えて、完成！🐖