『　薬膳粥　』

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】（４～５人分）

・米・・・３/４カップ

・もち米・・・１/４カップ

（あれば、もちキビ・・・大さじ１）

 

・ガラスープ・・・８～１０カップ

・酒・・・大さじ１

・塩・・・小さじ１弱

 

・長ネギ、生姜千切り・・・少々

又は七草、カブ、大根の葉など

・鶏肉・・・１００ｇ

・ハム・・・２枚

・干しエビ・・・大さじ１

・松の実、クコの実、あればユリ根

 

 

◎＜大根のしょうゆ漬け＞

・大根・・・５００ｇ

・人参・・・小１本

（漬け汁）

・醬油・・・１カップ

・酒・・・１２０ｃｃ

・砂糖・・・大さじ５

・花椒・・・小さじ１

・唐辛子・・・１本

・お好みで干しエビ、スルメ、昆布など

 

 

 

 

 

【作り方】

①鶏肉、ハムは５ｍｍ角、ネギ、生姜は千切りにし、

　若葉は茹でて絞って細かく刻んでおく。

 

②米は洗い、サッと湯通しして、鶏肉、干しエビを鍋に入れて、

　スープを注いでひと混ぜし、火にかける。

　煮立ってきたらアクを取り、吹きこぼれないように弱火で蓋をして、３０～４０分炊く。

 

③粥が炊き上がったら、塩、酒で味付けし、若葉を加えて火を止めたら、

　薬味をトッピングして完成★

 

◎大根、人参は３～４ｃｍ長さの拍子切りにし、

　漬け汁は材料を合わせて小鍋でひと煮立させる。