今回はRKK女子駅伝会場からの生放送でしたので大田黒浩一先生のレシピをご紹介！

熊本のソウルフードをご自宅で★

『 大田黒さん直伝！ホクホクいきなり団子 』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（6個分）

・さつまいも（中） 1本

・つぶあん　適量

・だんご粉　80g

・薄力粉　120g

・塩　小さじ1/4

・水　100ml

【下準備】
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm厚さの輪切りにする
10分ほど水にさらし、その後キッチンペーパーなどでよく拭いて水気を切っておく

【作り方】
①  生地をこねて休ませる
ボウルにだんご粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる
少しずつ水を加えながら、耳たぶくらいのかたさになるまでよくこねる
水にぬらした布巾やキッチンペーパーで包み、ラップをかけて30分ほど寝かせる

② 具材を包む
休ませた生地を広げ、さつまいもとつぶあんをのせて、全体を丁寧に包み込む

③ 蒸して仕上げる
蒸し器に団子を並べ、25分ほどじっくり蒸し上げる
竹串がすーっと通れば、ホカホカのいきなり団子の完成！