『　麻婆大根　』

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

・大根・・・１/４本（３００ｇ

・豚挽肉・・・２００ｇ

Ⓐ

・ニンニク（みじん切り）・・・１かけ

・生姜（みじん切り）・・・１かけ

・白葱・・・１０ｃｍ

 

・酒・・・大さじ１

・春雨（戻しておく）・・・５０ｇ

・分葱（３ｃｍ位に切る）・・・４～５本

 

Ⓑ

・スープ・・・１カップ

・醬油・・・大さじ１

・甜麺醤・・・大さじ１

・豆板醤・・・小さじ１

 

・サラダ油（炒め用）・・・大さじ１

・水溶き片栗粉・・・粉大１、水大２

 

【作り方】

①大根は４ｃｍ位長さの拍子切りにし、熱湯でサッと茹でて、水気を切ります。

 

②中華鍋に油を入れ、Ⓐを炒めて香りが出たら、ひき肉を炒め、

　油大さじ１をふり入れて、肉の色が変わったところでⒷの調味料を加え入れます。

　①の大根も入れ、煮立ったら中火で２分位煮込みます。

 

③春雨を入れて馴染ませ、水溶き片栗粉でトロミを付け、分葱をちらして混ぜたら、完成！！