『　暑さにチキン（きちん）とカツ（勝つ）！茶漬け　』

 

【 材料 】４人分

・鶏ささみ・・・８本

・きゅうり・・・１本　　　　　　　　　 ・塩こしょう・・・適量

・かいわれ大根・・・１/２パック　　　　・だし汁（醤油）かめんつゆ

・ミニトマト・・・８個　　　　　　　　 ・衣用の米粉・水

・梅干し・・・４～５個　　　　　　　　 ・パン粉

・しそ　　　　　　　　　　　　　　　　 ・揚げ油

・ご飯・・・４人前               　　

 

 

【下ごしらえ】

・ささみはスジを取り除き、まな板の上に２枚ずつ置いて、ラップを被せて

　グーで押したり、手のひらで押さえながら、倍の大きさに広げていきます。

・ご飯はザルに入れて、水洗いして水気を切っておきます。

・きゅうりは千切りにし、かいわれは根元を切って、ミニトマトは半分にカットしておきます。

 

【作り方】

①薄く広げたささみに塩こしょうをして、二つ折りにしたしそを２枚縦長に並べ、

　その上に梅干しを伸ばしながら付けてしそでくるんで、ささみに挟むように

　半分に折りたたみます。

②ゆるめの水溶き米粉をくぐらせ、パン粉を両面につけてフライパンに少なめの油を熱して、

　カラリと揚げたら油をきっておきます。

③この間に水洗いしたご飯を丼によそい、上にささみカツときゅうりとかいわれ大根、

　ミニトマトを彩りよく乗せて、仕上げに醬油だし汁か薄めた麺つゆを注ぎ、

　お好みでわさびを添えて、完成💕