「 エビのチリソース煮 」

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・無頭エビ（中）・・・４００ｇ（２０尾～）　　

・塩こしょう・・・少々　　　　　　　　　　　　

・酒・・・大さじ２                            　　　　　　　　【Ａ】

　　　　　　　　　　　　　　                　　　　　  ・豆板醬・・・小さじ１

・ニンニク・・・１かけ（みじん切り）　　　　　　・トマトケチャップ

・生姜・・・１かけ（みじん切り）　　　　　　          　　　・・・大さじ４

・白ネギ・・・１/２本（みじん切り）　　　　

                                              　　　　　　　　　　　　【Ｂ】

・片栗粉・・・適量　　　　　　　　　　　　　　 ・薄口醬油・・・大さじ１

・油・・・大さじ２　　　　　　　　　　　　　 　・酒・・・大さじ３

・水溶き片栗粉・・・大さじ１～　　　　　　　　 ・チキンスープ・・・

・パセリ・・・適量　　　　　　　　　　　　　     　１００ｃｃ～１２０ｃｃ

・砂糖・・・大さじ１と１/２

 

 

【作り方】

 ①エビは殻をむき背ワタを取り除き、塩水洗いし、塩こしょう・酒をふり、

　 片栗粉をまぶし、熱湯でサッと茹でザルに上げる。

 ②チリソースを作る。　炒鍋に油を熱し、生姜・ニンニクを炒め、

　 Ａを加え炒め、Ｂを入れひと煮する。

 ③②に①を加え入れ火が通ったら、葱を加え混ぜ、水溶き片栗粉を加えトロミを付ける。

 ④皿に盛り付け、パセリを添えたら、完成✨