「 ビビンバ丼 」7月10日(水)放送分

『 お肉・野菜・卵 1つ盛で 元気モリモリ ビビンバ丼! 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】~4人分~

 

・ご飯・・・丼4杯分

・牛肉か豚肉(挽き肉でもOK)・・300~350g

・人参・・・1本

・青物野菜(ほうれん草・小松菜・ゴーヤ・ニラ)・・・適量

・もやし(豆もやし可)・・・1袋

 

【 肉 合わせ調味料 】

・醤油・・・大さじ2

・酒・・・大さじ2

・みりん・・・大さじ2

・砂糖・・・大さじ1と1/2

・コチュジャン・・・大さじ1

・おろしにんにく・・・1かけ

・おろししょうが・・・小さじ2

 

【 ナムル調味料 】

・醤油・・・大さじ1

・ゴマ油・・・大さじ1

・砂糖・・・小さじ1

・鶏がらスープの素・・・小さじ1/2

・塩・・・小さじ1/2

・ゴマ・・・適量

 

 

【下準備】

・肉は1口大にして、合わせ調味料に漬け込みます。

・野菜は4~5cmに切り揃えておきます。

・ナムル用の調味料を1つに合わせておきます。

 

 

【作り方】

 ①フライパンにお湯を沸かし、野菜を固い順に茹で、ザルに返し、

 水道水にサッと流して手で絞り、合わせておいた調味料とゴマを振りかけながら合わせます。

 

野菜を茹でたフライパンをもう一度熱し、先に漬け込んでいた肉を入れて、

 汁気がなくなるまで煮詰めます。

 

丼の温かいご飯の上に野菜(ナムル)とお肉、お好みでキムチ、中央には温泉たまごも乗せて、

 海苔を散らしたら、完成!!

 辛いのが好みの方は、具材の上にコチュジャンを足しても〇