『 砂肝ときゅうりのピリ辛和え 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・きゅうり・・・１～２本

・砂肝・・・２５０ｇ

 

【Ａ】

・醤油・・・大さじ４

・酢・・・大さじ２

・ゴマ油・・・大さじ１～２

・砂糖・・・小さじ１～２

・唐辛子・・・１本（輪切り）

・粉山椒、塩・・・少々

 

 

【作り方】

①筋を取り除いた砂肝は薄切りにし、熱湯でゆで、表面が白くなったら冷水にとって水気を切る。

 

②キュウリは塩を振り、板ずりにしてサッと洗い、すりこ木で叩いてヒビを入れ、１口大に切る。

（蛇腹切りにして１口大に切っても〇）

 

③【Ａ】を混ぜてタレをつくり、①②と和えたら、完成！！