『 　ポテサラ詰めピーマンのマヨネーズ焼き.　 』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）

・ピーマン・・・８～１２個

・じゃが芋・・・４～５個

・玉ねぎ・・・１/２～１個

・人参・・・１/２～１本

・ベーコン・・・１２０ｇ

・プロセスチーズ・・・適量

 

（ポテトサラダ用）

・マヨネーズ、塩、粗挽き黒こしょう・・・適量

 

（ピーマン焼き用）

・マヨネーズ・・・大さじ２～３

 

【下準備】

・ピーマンは洗ってヘタの部分を切り落とし、種をくりぬきます。

・じゃが芋、ベーコン、チーズは１ｃｍ大に切り、玉ねぎは粗みじん切り、

　人参も５ｍｍ厚に細かくして、じゃが芋と人参は茹でるかレンジにかけて

　柔らかくしておきます。

 

【作り方】

①まず、ピーマンの中に詰めるポテトサラダから作ります。

　フライパンにベーコンを入れて、カリカリになるまで炒めたら、玉ねぎも炒めて、

　予め柔らかくしておいたじゃが芋を加えてヘラで潰しながら混ぜ、人参も加えて、

　粗熱を取ったらマヨネーズと粗挽き黒こしょうで味付けします。

 

②①を種をくり抜いたピーマンに詰め、１ｃｍ角のチーズも３～４個ほど押し込み、

　８～１２個仕上げます。

　フライパンにマヨネーズを広げて、ピーマンをそっと転がしながら、

　焼き色が入るまで焼いたら、完成です°˖✧

★焼き過ぎるとピーマンの食感がなくなってしまうので注意！