『　白身魚のオレンジソースかけ　』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・白身魚・・・切り身２００ｇ

・塩・・・少々

・こしょう・・・少々

・酒・・・大さじ１

・片栗粉・・・適量

 

【衣】

・溶き卵・・・１個分

・片栗粉・・・大さじ３

・小麦粉・・・大さじ４

・水・・・大さじ１～

・サラダ油・・・小さじ１

 

【Ａ】

・オレンジジュース・・・１５０ｃｃ

・砂糖・・・大さじ５

・酢・・・大さじ３

・塩・・・少々

 

【Ｂ】

・片栗粉・・・小さじ２

・カスタードパウダー・・・小さじ２

・水・・・大さじ２

 

・パセリ、オレンジ・・・適量

 

 

【 作り方 】

①魚は骨と皮を除き、一口大に切って、下味をつけ、薄く片栗粉をまぶす。

 

②衣を作る。

　ボウルに卵を割りほぐし、片栗粉、小麦粉を混ぜ、水を加減して加え、

　サラダ油も加えて混ぜる。

 

③ ①の魚に②の衣をつけて、１８０℃の揚げ油で揚げる。

 

④オレンジソースをつくる。

　鍋にⒶを入れて煮立ったら、Ⓑを合わせ溶いて加え、とろみをつける。

 

⑤皿に魚を盛り、④のソースをたっぷりまわしかける。

　パセリ・オレンジを飾ったら、完成🐟