『　秋刀魚ご飯　』

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・秋刀魚・・・２尾

・生姜・・・１/２かけ

・青じそ・・・５枚

・お米・・・４００ｇ

・水・・・５６０ｃｃ（米の量の１.４倍）

 

Ⓐ

・薄口醬油・・・大さじ１.５

・酒・・・大さじ１

・塩・・・小さじ１/２

 

 

【作り方】

 ①米はよく洗って３０分置いておく。

 

②秋刀魚は頭、腹、腸、尾を取って水洗いし、２～３つに切り

　 水気を切って塩少々を振り、３０分置いておく。

 

③ ①の米に水を入れ、Ⓐ調味料を入れて、

　きれいに洗った秋刀魚を上に置いて普通に炊きます。

　★鍋で炊く場合は、

　　煮立つまで強火⇒沸騰後は弱火にし２０分位煮続ける

　　⇒最後に３０秒ほど強火にして火を止めたら１０分位蒸らす。

 

④炊けたら、秋刀魚の中骨を外し、

　生姜の針切りと青じその細切りを混ざ合わせて、完成！！🐟🍁