『　むかごご飯　』（むかご入り菜飯）+付け合わせ（カブの酢の物）

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・米・・・３カップ

・水・・・３と２/５カップ

 

（A）

・塩・・・小さじ１弱

・酒・・・大さじ２

・醤油・・・小さじ２

 

・むかご・・・２００ｇ

・カブの葉・・・適量（茹でて刻み塩少々ふっておく）

 

 

【作り方】

 ①むかごは洗って、サッと茹でる。

 

②洗った米、①のむかご、水、Ⓐを入れ、普通に炊く。

 

③出来上がったら、刻んだカブの葉を入れて混ぜ、完成☆

 

  

《　カブの酢の物　》

【材料】

・かぶ・・・２５０ｇ

・人参・・・３０ｇ

あれば、

・柿・・・１/２ヶ

・柚子の皮

 

（A）

・酢・・・大さじ４

・砂糖・・・大さじ３

・塩・・・小１/３

・ゴマ油・・・小さじ１

・赤唐辛子（小口切り）・・・少々

 

【作り方】

 ①カブ、人参は皮を剥き、薄切りにする。

 

②人参はサッと湯通しをする。

 

③①②は塩小さじ１を振り、水をヒタヒタになるまで加え、

　しばらくつけて、しんなりしたら水洗いして水分を切っておきます。

 

④③をⒶで和えたら、完成★

　※柿・柚子の皮があれば薄切りにして加えても美味しくなります〇