★クリスマスに美味しく盛り上がろう！

≪　揚げはんぺんツリー　≫ 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】４～５人分

・はんぺん・・・３枚（三角形１２個）

・スライスチーズ・・・３枚

・ブロッコリー・・・１株

・桜エビ（乾燥）・・・５～６ｇ

・味噌・・・大さじ１と１/２

・マヨネーズ・・・大さじ１強

・一味唐辛子・・・お好みで適量

 

【揚げ衣】

・米粉・・・カップ１/２

・卵・・・１個

・水・・・適量

 

・揚げ油・・・適量

 

【飾り用】　　

・ブロッコリーのつぼみ部分

・星型人参

・ミニトマト、ケチャップ等

 

（下準備）

・四角いはんぺんに両斜めから「X」の字に包丁を入れて、

　三角形４等分にします。三角の角から包丁を入れて２枚にし、

　底辺の部分は切らずに繋げておきます。

・チーズも三角形に４等分して、ブロッコリー房を切って、茎は細い部分も

　太い部分も縦にして厚く皮をそぎ落とし、縦に４つに割って、

　塩を入れた熱湯で約１分半固ゆでにし、ザルに上げておきます。

　人参は５ｍｍ厚の輪切りにして茹で、星型にくり抜いておきます。

 

【作り方】

―はんぺんの具―

①茹でたブロッコリーの茎の部分を粗くみじん切りにしてボウルに入れ、

　桜エビ・味噌・マヨネーズ、アクセントにお好みで一味唐辛子を

　混ぜ合わせておきます。

 

②底辺が繋がった三角のはんぺんを開き、はみださないようにチーズを置き、

　①の種をのせて、はんぺんにサンドしたものを１２個作ります。

 

 ③米粉を水と卵で固めに溶いて衣を作り、②をくぐらせ、パン粉を全体につけて、

　高温１８０℃の油でサッときつね色に揚げ、油を切ります。

　（※加熱しすぎは気泡がぬけて固くなります！）

 

④揚げたはんぺんと野菜などでクリスマスツリーをイメージして

　上から１個、２個、３個、、、と末広がりに並べて華やかに盛り付ければ、

　完成です🎄