【材料】
・大豆・・・・・・　カップ１（水煮２００ｇでも可）
・鶏手羽先・・ １２本
・下味
酒・醤油・・ 各大さじ１
・しいたけ・・・ ４名(４つ切り)
Ａ　みじん切り
・葱・・・・・・・　１０ｃｍ
・生姜・・・・・ １かけ
Ｂ
・スープ・・・・ ２カップ(大豆ゆで汁と固形スープ１個)
・砂糖・・・・・　小さじ２
・酒・・・・・・・ 大さじ２
・醤油・・・・・　大さじ２と１/２

・油・・・・・・・ 大さじ２
・ごま油
・ブロッコリーor菜の花

【作り方】
１、 大豆はたっぷりの水にふやかし、火にかけ、煮立ったら弱火にし柔らかくゆでる。
２、 手羽先は下味をもみつけ１０分位置く。
３、 鍋に油大さじ２を熱しＡを炒める、２を入れ全体に色よく焼き付ける。
４、 ゆでた大豆、しいたけを加えＢを入れ煮立ったら中火にし、１５～２０分煮る。(フタをする)
煮汁が少なくなったら仕上げにごま油を加えひと煮する。
５、 器に盛ってボイルした菜の花又は、ブロッコリーを飾る