【材料】(４人分)

・じゃがいも(茹でてマッシュしたもの)・・・・・中２コ(１５０ｇ)

・米粉・・・・・８０ｇ～９０ｇ

・片栗粉・・・・・大さじ２

・塩・・・・・少々

・水・・・・・５０ｃｃ

 

(Ａ)

・豚ひき肉・・・・・６０ｇ

・キャベツ(５ｍｍ角)・・・・・３０ｇ

・玉ねぎ(みじん切り)・・・・・３０ｇ

・しいたけ(みじん切り)・・・・・２０ｇ

 

・生姜(みじん切り)・・・・・５ｇ

・米粉・・・・・大さじ１

 

(スープ用)

・水・・・・・１．５ℓ

・鶏がらスープの素・・・・・大さじ1

・薄口醤油・・・・・大さじ3

・酒・・・・・大さじ1

・塩こしょう・・・・・適量

・生姜(千切り)・・・・・８ｇ

 

・米粉(打ち粉用)・・・・・適量

・ネギ(トッピング用)・・・・・お好み

 

【作り方】　

①(Ａ)をボウルに入れ、粘りが出るまで練り、１６等分にしておく。(玉ねぎはレンジにかける)

②スープを作り温めておく。

③粗熱をとったマッシュポテトに米粉と塩少々と水を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さで生地が手にくっつかなくなるまでこね、１６等分にしておく。(Ａ)を包む。

④沸騰させたスープの中に③を入れ、煮えたら火を止めネギを散らし完成。