【材料】

だし汁・・・１ℓ弱

豆乳・・・３００ｃｃ

大根、人参、ごぼう、しいたけ・・・適量

だんご用

米粉・・・１５０ｇ

豆腐・・・５０ｇ

ほうれん草液・・・３０ｃｃ

水・・・適量

調味料

味噌・・・７０ｇ

醤油（薄口＋濃口）・・・大２

みりん・・・大２

薬味・・・長ねぎ、小ネギ等

【下準備】

・野菜は全て半月かイチョウ形に切り揃える

・だんご（緑色）着色用のほうれん草はミキサーにかけて液３０ｃｃをこして液を取る

【作り方】

①鍋にだし汁と野菜を入れて火にかける

②ボウルに豆腐を潰し、ほうれん草液を混ぜ合わせそこに手からだんごが離れるようになるまで米粉を足しながらひと口サイズにして茹でる

③①の野菜が煮えたら豆乳を加え沸騰する前に調味料とだんごを入れて、味を調え完成！